sudo clamscan -v -r /folder/to/scan/
вернет результаты, и эти результаты будут подаваться («по каналам») на «grep».
Если в результате есть слово «НАЙДЕН», оно добавляется в текстовый файл «/path/to/save/report/file.txt». «>>» означает добавление к файлу.