Если вы хотите использовать новейший TeXLive, следуйте инструкциям на странице https://www.tug.org/texlive/
Нет проблем с этим, так как это не будет мешать система. Вы можете установить TeXLive в любой каталог, который вы хотите (даже в своем домашнем каталоге), поэтому он полностью не зависит от Apt. Это также означает, что можно установить пакеты Ubuntu TeXLive, если у вас есть другие пакеты, которые зависят от них.