в дополнение к ответу ci-netbox. Если ваша версия pendrive OS не соответствует той, которая установлена на диске, grub-install может столкнуться с трудностями в определении правильной установки grub:
$ sudo chroot /mnt
# grub-install /dev/sdX
grub-install: error: /usr/lib/grub/i386-pc/modinfo.sh doesn't exist.
Please specify --target or --directory.
Попробуйте вручную определить установку, используемую
# ls /usr/lib/grub/
grub-mkconfig_lib x86_64-efi x86_64-efi-signed
Затем перезапустите grub-install:
# grub-install --target=x86_64-efi /dev/sdX
Installing for x86_64-efi platform.
Installation finished. No error reported.