На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Сегодня я впервые попробовал Диктофон, , но список «Записывать как» пуст.
Кто-нибудь знает почему? Может быть, у меня возникла какая-то другая проблема с Ubuntu с тех пор, как я обновился до 13.04? Будет ли она решена с помощью 13.10?
У меня та же проблема. Я заметил это после обновления до 13.10. Я не могу вспомнить, использовал ли я диктофон после чистой установки 13.04 или нет. Это работало до чистой установки, я уверен. Сообщается об ошибке: https://bugs.launchpad.net/ubuntu/+source/gnome-media/+bug/1230231