bash обновлен, но его версия не изменяется

Вы также должны проверить версию пакета:

$  bash --version
GNU bash, version 4.4.12(1)-release (x86_64-pc-linux-gnu)
Copyright (C) 2016 Free Software Foundation, Inc.
License GPLv3+: GNU GPL version 3 or later <http://gnu.org/licenses/gpl.html>

This is free software; you are free to change and redistribute it.
There is NO WARRANTY, to the extent permitted by law.
$ apt-cache policy bash | head -n3
bash:
  Installed: 4.4-5ubuntu1~16.04.york0
  Candidate: 4.4-5ubuntu1~16.04.york0

Как видно, строки версии пакета и bash имеют различия, поскольку они настроены разными людьми. В вашем случае вполне возможно, что ничего не изменилось вверх по течению, и изменения полностью были выполнены с помощью поддерживающего пакета, поэтому bash --version остается неизменным, но версия пакета изменилась.

Вы также должны проверить версию пакета:

Как видно, строки версии пакета и bash имеют различия, поскольку они настроены разными людьми. В вашем случае вполне возможно, что ничего не изменилось вверх по течению, и изменения полностью были выполнены с помощью поддерживающего пакета, поэтому bash --version остается неизменным, но версия пакета изменилась.

Вы также должны проверить версию пакета:

Как видно, строки версии пакета и bash имеют различия, поскольку они настроены разными людьми. В вашем случае вполне возможно, что ничего не изменилось вверх по течению, и изменения полностью были выполнены с помощью поддерживающего пакета, поэтому bash --version остается неизменным, но версия пакета изменилась.