Как установить man-страницу из исходного архива node.js?

Это не man nodejs, но man 1 node. И это будет там по умолчанию.

Он будет установлен для вас обычным методом установки (например, sudo make install), так как tools/install.py, вызванный из Makefile, позаботится об этом:

if 'freebsd' in sys.platform or 'openbsd' in sys.platform:
  action(['doc/node.1'], 'man/man1/')
else:
  action(['doc/node.1'], 'share/man/man1/')

Другими словами, он устанавливает node.1 для вас в /usr/share/man/man1/.

Чтобы прочитать man-страницу непосредственно из источника, вы можете сделать:

man /path/to/nodejssource/doc/node.1

В дополнение к странице справки Node настраивает собственный сервер справки.

npm help <term>

или для начала работы:

npm help npm

Документация также доступна в Интернете по адресу: Документация по API Node.js