Как перенести права доступа к файлам из одной папки в другую?

Какую резервную систему вы используете? Если это резервная копия Ubuntu, вы можете восстановить оригинал, используя nautilus. Щелкните правой кнопкой мыши в родительской папке и выберите «Восстановить отсутствующие файлы» из меню.

Вы можете использовать stat для запроса режима в вашем файле резервной копии и chmod для обновления ваших рабочих файлов. Сделайте это в цикле, с небольшими манипуляциями со строками, и у вас есть решение. Примерно так должно работать для копирования разрешений:

# path to the top level of the backup
backup_dir=/path/to/backup/dir

# path to the directory of files that you want to restore
# permissions on.
dir=/path/to/working/dir

find "$backup_dir" |
while read backup_file
do
    new_file="$dir${backup_file#$backup_dir}"
    chmod --reference="$backup_file" "$new_file"
done

Обратите внимание, что это не будет работать хорошо, если ваши имена файлов содержат символ перевода строки (но это довольно редко). Кроме того, он не проверен, поэтому вы можете выполнить «пробный запуск», изменив «chmod» на «echo chmod», поэтому он просто печатает, что будет делать.

используйте cp -a или, в более общем случае, cp --preserve=all

со страницы руководства

       --preserve[=ATTR_LIST]
              preserve  the  specified  attributes   (default:   mode,owner‐
              ship,timestamps),  if possible additional attributes: context,
              links, xattr, all

chmod также имеется рекурсивная (-R) опция.