Невозможно присвоить результат функции переменной

Основная проблема заключается в том, что OS=${getos} ожидает, что getos будет переменной , а не функцией (это расширение параметров, а не подстановка команд) - они фактически являются различными пространствами имен:

$ function foo() { echo foo; }
$ foo
foo
$ echo ${foo}

$

(т.е. переменная foo пуста); тогда как

$ foo=bar
$
$ foo
foo
$ echo ${foo}
bar

Если вы хотите, чтобы OS был синонимом для getos, вы можете использовать псевдоним :

alias OS='getos'

(хотя, если вы При использовании этого в сценарии учтите, что расширение псевдонимов включено по умолчанию только в интерактивных оболочках).

TL; DR: скобки и скобки НЕ взаимозаменяемы