Как я удаляю слово "Applications", появляющееся в панели задач в верхнем левом углу как показано ниже?
Если у Вас есть "установленное расширение" меню приложений. Можно отключить его от gnome-tweaks
под расширения меню. Кнопку по умолчанию называют" Операции " (должен там после отключать расширение меню приложений), можно скрыться, это путем установки Скрывает расширение кнопки операций.