Для GRUB команда, чтобы проверить, какая у вас версия:
grub-install -V
или
grub-install --version
Подробнее, чтобы найти здесь: https://help.ubuntu.com / сообщества / Grub2
Насколько я знаю, в меню отображаются только приложения с файлами .desktop. Вы можете посмотреть с файловым менеджером в /usr/share/applications.
Другие приложения могут быть запущены в терминале.
В большинстве случаев я полагаюсь на функцию автозаполнения терминала, угадайте первые две буквы команды / приложения и нажмите [tab]