У меня есть человечность 18.04 и Gnome 3.28.3, но его очень очень раздражающее, как которое у меня не может быть меню в текущем окне так:
Действительно ли это возможно, не переключаясь на помощника или корицу?
Это не возможно в Gnome Shell, и его приложения по умолчанию (Проявите, Файлы...) дизайном. Практически любая другая настольная среда все еще поддерживает использование классического опускающегося меню и предложит утилиты, где эти меню встраиваются в текущее окно. Так действительно необходимо будет переместиться в другую настольную среду, если это будет важно для Вас.
Если Вы хотите остаться близко к Gnome, можно хотеть попробовать Корицу или Помощника. Оба обеспечивают версии файлового менеджера. средство просмотра документов, и т.д. которые являются по существу на основе (иногда прежние версии) соответствующие инструменты гнома, но поддерживают классическое опускающееся меню.