Пока у вас есть RAM, для LiveCD не требуется жесткий диск или даже перезаписываемый носитель, установленный для правильной работы.
Похоже, что одно из последних обновлений Ubuntu 12.04 исправило эту проблему (или она зафиксировала себя магически, что, я сомневаюсь, произошло). Проблема также больше не сохраняется в 12.10 для меня.
Опираясь на ту же проблему после обновления с 11.10 по 12.04. Обходным путем, чтобы не отпускать кнопку правой кнопки мыши немедленно - освобождайтесь от пункта меню по нашему выбору.
Возможно, изменение настроек мыши может сработать для вас. В Dash найдите «Мышь и тачпад». После ее открытия вы можете изменить настройки, чтобы увидеть, разрешает ли она проблему.