Переменная окружения является глобально доступной, в программе и дочерних программах. Переменная оболочки доступна только в текущей оболочке. Чтобы сделать переменную оболочки доступной как переменную среды, используйте export VARNAME (без доллара $).
Примеры для пояснения:
$ SOME=VAR # define shell variable $SOME
$ echo $SOME
VAR
$ env | grep SOME # note: no output
$ export SOME # turn $SOME into an environment variable
$ env | grep SOME
SOME=VAR
Другой способ определения среды переменная:
$ export ANOTHER=VALUE
$ echo $ANOTHER
VALUE
$ env | grep ANOTHER
ANOTHER=VALUE
Вы устанавливаете в виртуальном ящике, поэтому любая из вышеперечисленных версий отлично. Но я предлагаю 64-битный Mac, потому что вы используете mavericks.have весело с ubuntu
VirtualBox имеет очень ограниченную поддержку для гостей Mac, поэтому я бы предложил версию AMD-64, чтобы предотвратить возможность возникновения какой-то нечетной аппаратной эмуляции.