Почему я должен изменить свою личную папку bin для выполнения сценария .sh?

Как объясняют darent и user68186, сценарий может не иметь установленный бит бит. Если бит установлен, вы можете запустить скрипт, если вы находитесь в директории, в которой скрипт находится, просто добавив его ./. Например:

Вам также не нужно иметь .sh в конце имени файла, но это хорошая форма для добавления .sh в пусть другие знают, что это сценарий оболочки.

Как говорится в комментарии, ваш скрипт не может быть помечен для исполнения. Когда вы вызываете это, то, что вы делаете, говорит оболочке прочитать ее содержимое и выполнять функции внутри текстового файла, это не то же самое, что напрямую вызвать исполняемый файл. Попробуйте это:

chmod +x ~/bin/killwine.sh

Затем попробуйте выполнить его снова из другого каталога. Кроме того, убедитесь, что первая строка в скрипте содержит это, поэтому система знает, что она должна выполняться оболочкой:

#!/bin/sh