Создайте меню bash на основе списка файлов (файлы карт на номера)

Вы также можете использовать glob оболочки, чтобы получить список файлов. Этот подход имеет то преимущество, что не использует внешнюю программу (find) и не требует каких-либо ограничений на тип файла (например, *war):

#!/usr/bin/env bash

## Collect the files in the array $files
files=( ~/foo/war/* )
## Enable extended globbing. This lets us use @(foo|bar) to
## match either 'foo' or 'bar'.
shopt -s extglob

## Start building the string to match against.
string="@(${files[0]}"
## Add the rest of the files to the string
for((i=1;i<${#files[@]};i++))
do
    string+="|${files[$i]}"
done
## Close the parenthesis. $string is now @(file1|file2|...|fileN)
string+=")"

## Show the menu. This will list all files and the string "quit"
select file in "${files[@]}" "quit"
do
    case $file in
    ## If the choice is one of the files (if it matches $string)
    $string)
        ## Do something here
        echo "$file"
        ## Uncomment this line if you don't want the menu to
        ## be shown again
        # break;
        ;;

    "quit")
        ## Exit
        exit;;
    *)
        file=""
        echo "Please choose a number from 1 to $((${#files[@]}+1))";;
    esac
done

select может сделать большую часть этого для вас, без особых усилий.

Вам на самом деле не нужно. select выводит ряд слов для отображения в качестве параметров. Они могут быть заданы непосредственно (select color in red green blue) или получены из расширения файла glob (select file in *.war), а также для расширения массива в словах в качестве примера, который вы нашли (select option in "${options[@]}").

Как мне получить строку с определенным смещением в параметрах?

select делает это автоматически и сохраняет его в переменной, которую вы предоставляете. (Если вход пользователя недействителен, он сохраняет пустую строку.)

Опять select делает это для вас, потому что select делает цикл, как while. Он будет продолжать просить, пока вы break не выйдете из цикла (или пока он не прочитает EOF, обычно вводимый Ctrl + D).

Могу ли я разрешить string stop остановить режим выбора?

echo "The following `*.war` archives were found; select one:"

# set the prompt used by select, replacing "#?"
PS3="Use number to select a file or 'stop' to cancel: "

# allow the user to choose a file
select filename in *.war
do
    # leave the loop if the user says 'stop'
    if [[ "$REPLY" == stop ]]; then break; fi

    # complain if no file was selected, and loop to ask again
    if [[ "$filename" == "" ]]
    then
        echo "'$REPLY' is not a valid number"
        continue
    fi

    # now we can use the selected file
    echo "$filename installed"

    # it'll ask for another unless we leave the loop
    break
done