gedit может поддерживать и поддерживать файлы Unicode. Используйте карту символов для получения символов Юникода. Карта символов не является частью gedit, но является отдельным приложением. Просто нажмите кнопку «Даша» в углу и введите «Карта символов». Или нажмите Alt+F2 и введите charmap и нажмите enter.