В меню гном-терминала, перейдите Edit -> Keyboard Shortcuts... и снимите флажок Enable the menu shortcut key (F10 by default). F9, похоже, работает как обычно, а F7/F8 работает нормально, но, похоже, не может установить хорошее значение ниже нуля, не уверен, почему об этом.