случайно удалены ВСЕ мои приложения для запуска 16.04 теперь не могут использовать openvpn

&& означает, что правая односторонняя (вторая) команда будет выполняться только в том случае, если успешно выполнена первая (первая) команда, то есть код выхода $? равен 0.

Две команды отличаются друг от друга и будут работать в их собственных средах, поэтому вторая команда не будет работать с привилегией sudo.

Это позволит вам очистить:

$ sudo whoami && whoami 
root
foobar