Тонкости Oneiric пострадали из-за перехода на gnome 3, поэтому для # 2:
gedit поддерживает темы, доступные в пакете gnome 3 , и если вы желая, вы можете создать свой собственный или загрузить большой выбор из сети.
Нажмите «Редактировать / Предпочтения», в диалоговом окне настроек «Настройки шрифтов и amp; Темы и выбрать тему.