Использование grep:
grep -Po '.*(?=\.0\.\d+$)'
Тест:
$ oid='.1.3.6.1.4.1.795.2.5.0.908'
$ oid="$(grep -Po '.*(?=\.0\.\d+$)' <<<"$oid")"
$ echo "$oid"
.1.3.6.1.4.1.795.2.5
grep -P позволит нам использовать PCRE grep -o будет выводить только согласованную часть .*(?=\.0\.\d+$) будет соответствовать всем символам до .0, а затем . и любому количеству цифр в конце.