Как и в любой операционной системе, вам нужно будет выбрать язык программирования, который может использовать OpenGL для графики. После этого просто создайте игру.
Поскольку множество приложений на Ubuntu являются с открытым исходным кодом, вы можете найти его в свободном программном центре и использовать следующую команду: sudo apt-get source gameName Это даст вам идея о том, как уже существуют игры для Ubuntu. Вы также можете исследовать, как упаковывать пакеты debian, когда вы считаете, что готовы к распространению.