С множеством возможностей для большинства инструментов командной строки я был бы удивлен, узнав, что нет возможности раскрасить информацию, возвращаемую apt-get, apt-cache и связанные с ней инструменты. Несмотря на это, Googling был бесплоден в этом.
Вначале было бы неплохо иметь сводные строки, которые показывают общий счетчик / размер и цветовой код каждого типа действия: например, обновления в синем, устанавливается зеленым цветом, удерживается желтым цветом и удаляется красным цветом.
Конечно, это легко. Есть даже инструменты для этого. См. https://stackoverflow.com/questions/981601/colorized-grep-viewing-the-entire-file-with-highlighting
Я предпочитаю rcg
(Regex Colored очки).