Извлеките файлы iso и запустите установку из каталога dvd1:
sudo R2017a_glnxa64_dvd1/install
Когда вы видите уведомление («Извлечь DVD 1 и Вставить DVD 2»),
rm -rf R2017a_glnxa64_dvd1/
mv R2017a_glnxa64_dvd2/ R2017a_glnxa64_dvd1/
[d2 ] Затем нажмите «ОК». Установка будет продолжена.