Какой менеджер брандмауэра GUI я должен использовать для замены Firestarter?

Вы не можете установить gedit-latex-plugin без установки пакетов TeX Live, потому что gedit-latex-plugin зависят от rubber, которые зависят от texlive-latex-base (хотя зависимость от резины от TeX Live сомнительна). Возможно, это будет возможно решить с помощью dpkg, например, через --ignore-depends=gedit-latex-plugin, но я не знаком с ним.