Хотя я не тестировал его, но кажется, что /usr/share/sounds/freedesktop/stereo/screen-capture.oga - это звук, о котором вы говорите.
Попробуйте переименовать или переместить его.
Кроме того, в свойства screen-capture.oga говорят, что он имеет целевой файл camera-shutter.oga. поэтому, это ссылка на более позднюю. я предполагаю, что касание любого из них устранит звук