У меня есть 2 виртуальные машины Ubuntu 16.04, и я установил Postfix на обе из них.
Как я могу отправить письмо между ними на localhost ?
Полагаю, это своего рода тестовая среда без реальных настроек DNS / MX / etc? Я думаю, вы должны взглянуть на https://linux.die.net/man/5/transport . Эти настройки postfix позволяют принудительно использовать хост получателя / получателя для некоторых писем. Просто настройте хост назначения для своих нужд.