Я не могу обновить и добавить репозитории. Я обновился до Ubuntu 13.10, но теперь в нем говорится, что я использую надежные каналы разработки, и мне нужен совет о том, как сбросить настройки каналов и вернуться к стабильной версии.
Это невозможно. Не существует «безопасного» способа понижения пакетов между выпусками. Единственный способ - полная переустановка системы.