На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Я использую Ubuntu 12.04 с GNOME в качестве среды рабочего стола по умолчанию. Как удалить GNOME и установить KDE в качестве среды рабочего стола?
Вы можете установить KDE, используя эту команду
sudo apt-get install kubuntu-desktop
Чтобы удалить Gnome:
sudo apt-get --purge remove liborbit2
или
sudo apt-get remove gnome-desktop