Я попытался найти там несколько руководств по разработке настольных приложений, как это делал раньше, но не нашел ни одного! Это только временная проблема из-за мобильности Ubuntu, или я должен искать в другом месте?
Нет, Ubuntu будет использовать одни и те же приложения для телефона, планшета и компьютера. Поэтому они отказались от специальных инструментов для настольных компьютеров, таких как быстрая pyGTK и т. Д. Если вы хотите писать приложения для будущих выпусков Ubuntu, единственным официально рекомендованным способом является Ubuntu SDK.
Если я правильно понял ваш вопрос, сайт, безусловно, предназначен не только для мобильных приложений. Там есть поле поиска, которое может вам помочь: http://developer.ubuntu.com/?s=guide+desktop+application .