Сломанные пакеты

Вы забыли ; после вложенного оператора fi

#!/bin/bash

declare -i s
declare -i m
declare -i h

if [ "$3" < 50 ]; then s=$3+10  m=$2  h=$1
        else if ["$2" < 50 ];
                then s=$3-50  m=$2+1  h=$1
                    else s=$1-50  m=$2-50  h=$1+1 ;fi 
fi 

echo "$h:$m:$s"