Я обновил с 12.04 до 12.10, и когда я минимизирую gedit, он не отображается в панели запуска. Единственный способ вернуть его - открыть один из файлов, которые уже были открыты в gedit.
Может быть, это не совсем то, что вы хотите, но вы можете щелкнуть правой кнопкой мыши значок запуска Gedit и выбрать Lock to Launcher . Теперь Гедит останется там, независимо от того, используете вы его в настоящее время или нет.