Для Raring (по крайней мере):
Запустите «Раскладка клавиатуры» (из тире).
Нажмите «Опции ...», чтобы перейти в меню «Параметры макета клавиатуры».
Я выбрал «Ctrl key position» => «Caps lock as Ctrl». Ваши вкусы могут отличаться.