Я проверил из пакетов и вижу, что даже Ubuntu 12.04 содержит старую версию, даже Italc2 был выпущен уже полгода назад ... Есть ли надежда, что он будет обновляться?
Согласно этому сообщению об ошибке https://bugs.launchpad.net/ubuntu/+source/italc/+bug/912884 нет интереса обновлять iTalc до версии 2, пока Debian не сделает этого. Также в этом отчете об ошибках указано, что Epoptes заменил iTalc в edubuntu. Попробуйте это или вы можете создать свой собственный из источника http://sourceforge.net/projects/italc/files/italc2/2.0.0/