Я устанавливаю gmate в Ubuntu 11.04 (Gnome 3):
sudo apt-get install gedit-gmate
Но gedit не тронут (должны появиться новые темы и плагины).
Вот некоторые gedit 3 плагина . Просто скопируйте их в ~/.local/share/gedit/plugins
Эти плагины не работают с GNOME 3. На самом деле, большинство старых плагинов Gedit не работают с последними Gedit 3.
Обновление: вот рабочий список плагинов для Gedit 3: http://live.gnome.org/Gedit/Plugins . И старые плагины Gedit 2: http://live.gnome.org/Gedit/PluginsOld