Возможный дубликат:
Могу ли я отредактировать значки, отображаемые в тире Unity?
Например, заменить «проверить электронную почту» на сочувствие или на gthumb? Сможем ли мы это сделать?
Настройте приложения по умолчанию, используя gnome-default-applications-properties