Я создал сервер обмена файлами с сервером Ubuntu и samba, диск для совместного использования находится на ext4 , но все пользователи на Windows 7 / XP
Будет ли скорость копирования выше, если диск будет в NTFS?
Нет никакой связи между исходным диском файлового сервера и целевым диском (с точки зрения формата). Если у вас нет необычной сверхбыстрой сети, это вряд ли что-то изменит. Узким местом при передаче файлов по сети является сам сетевой транспорт, ожидается, что чтение с сервера будет быстрее. В любом случае ожидается, что доступ к данным из Linux будет быстрее с использованием ext4, чем с помощью ntfs.
В самом деле. Системы на обоих концах провода работают быстрее со своими собственными файловыми системами. Ubuntu использует (более медленный) драйвер FUSE для NTFS, но ext4 встроен в ядро; NTFS встроена в ядро Windows.