На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Я хочу установить Lubuntu во встроенной системе. Я могу подключить дисплей и клавиатуру, но не мышь, поэтому возможна только установка через интерфейс командной строки. Хотя мне нужен полный (не серверный) дистрибутив, потому что я хочу подключиться к компьютеру по VNC. Спасибо за помощь.
Версия сервера использует текстовый установщик. Может быть, проще продолжить и позже установить метапакет вроде lubuntu-desktop