Параметр конфиденциальности Ubuntu 14.04 показывает, что последние приложения и файлы могут отображаться на панели инструментов и в других местах. Что здесь в другом месте означает

Другие программы на Вашем компьютере могут получить доступ и использовать эту информацию также, например, «Журнал Деятельности» (пакет gnome-activity-journal).

данные не передаются Каноническому или кому-либо еще, но только хранятся в местном масштабе на Вашем компьютере.