Насколько безопасно удалить lubuntu-desktop?

Я полагаю, что Lubuntu-рабочий-стол является метапакетом. Это может быть безопасно удалено, если Вы хотите удалить некоторые программы, которые установлены по умолчанию.

Да, безопасно удалить. Это - "метапакет":

Одной из удобных функций способных (упаковочная система, используемая Ubuntu), является использование метапакетов. Эти пакеты не содержат фактическое программное обеспечение, они просто зависят от других пакетов, которые будут установлены. Эта установка позволяет всем наборам программного обеспечения быть установленными путем выбора только соответствующего метапакета. Например, пользователь Ubuntu может установить среду Kubuntu (KDE и все его связанные программы) путем выбора "kubuntu-рабочего-стола".

https://help.ubuntu.com/community/MetaPackages

, поскольку один или несколько пакетов Вы удаляете, является зависимостью lubuntu-настольного пакета, это должно будет быть удалено также. Но удаление самого lubuntu-настольного пакета ничего не повредит, так как это не содержит фактического программного обеспечения.

Вы видите больше информации о пакете (такой как, какие пакеты это зависит от) путем выполнения этой команды в терминале:

apt-cache show lubuntu-desktop