Как я могу иметь каталог HOME для одного пользователя на внешнем диске?

Как пользователь, или как корень, можно использовать диалоговое окно настроек "Users & Groups" (ищите его с помощью тире) для выполнения этого:

Users & Groups --> Select the user --> Properties --> Advanced --> Home Directory

Примечание, что необходимо перемещаться/копировать данные во внешний диск вручную сначала и затем использовать диалоговое окно настроек для указания на него там.

можно также достигнуть этого использования usermod на командной строке (как корень или пользователь):

usermod --home /path/to/external/drive --move-home USERNAME

, где ИМЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ является именем пользователя, папку которого Вы хотите переместить. Обратите внимание, что - дом перемещения перемещает данные папки для Вас, таким образом, в отличие от метода с помощью диалогового окна настроек, Вы не должны будете делать этого сами.