$ sudo apt-get install ruby1.9.1 gem1.9.1
лично я предлагаю ruby 1.9.2p94 или выше, так как 1.9.2p0 имеет ошибки библиотеки сокетов.
Примечание $ sudo apt-get install ruby1.9.2 gem1.9.2 устанавливает двоичный ruby1.9.1, однако при запуске ruby1.9.1 -v он сообщает вам ruby 1.9.2. Я подал ошибку с ubuntu, и они закрыли ее, сказав, что им все равно.