Если ваше программное обеспечение виртуальной машины позволяет это, вы можете настроить размер экрана окна виртуальной машины в главном компьютере - это работает для меня, когда я использую kvm изначально.
С virt-manager я должен сначала выбрать параметр View-> Scale Display-> Always для окна машины virt-manager.
Возможно, будет полезно указать, что вы используете для запуска вашей виртуальной машины Ubuntu и добавления тега для этого (оба в вашем вопросе).
Все репозитории medibuntu не работают, поэтому они найдут, где они
grep -RE '^\s*[^#].*medibuntu.*' /etc/apt/sources.list{,.d/*.list}
. Это, скорее всего, просто отобразит пару файлов. Отредактируйте их (удалите строки или прокомментируйте их с помощью #), и ваше следующее обновление должно работать нормально.