Как я поднимаю трубку свой iPod с iTunes?

Ну, единственный способ использовать iTunes в Ubutnu использует Вино , но Вы будете одними, при попытке использовать возможности USB, так как те патчи не включены в источник, и очень вероятно, что это работало бы так или иначе. Так, наиболее логичное решение, ищите собственный медиаплеер, который поддерживает Ваш iPod, или используйте виртуальную машину и установите Windows + iTunes.