Вы можете попробовать с помощью grep, как это (папка здесь называется test_folder):
find . -type f \( -name "*.js" ! -name "*-min*" ! -name "*console*" \) | grep -v "/path/to/test_folder/" | while read line
или если ваш поиск возвращает относительный путь:
find . -type f \( -name "*.js" ! -name "*-min*" ! -name "*console*" \) | grep -v "./relative_path/to/test_folder/" | while read line
или если вы хотите все папки с тем же именем, но с другим путем
find . -type f \( -name "*.js" ! -name "*-min*" ! -name "*console*" \) | grep -v "/test_folder/" | while read line
С уважением,