После обновления с 14.04 до 15.10 => опция отсутствует установить заголовок Как установить заголовок для нового терминала?
Как установить Заголовок, Нажимают Terminal
меню. затем нажмите Set title
Then, вводят Ваш заголовок в здесь и затем нажимают близко.
, как Вы видите, заголовок был изменен.