Вы можете добавить такую кнопку в свой заголовок, однако на это есть очень сильные ограничения. Проблема в том, что используемая вами тема должна иметь для нее изображение.
В gconf-редакторе (Alt + F2 и введите gconf-editor) перейдите к /apps/metacity/general и добавьте значение above где вам это нравится. например:
menu:above,minimize,maximize,close
Теперь вы, вероятно, не увидите много изменений, так как в соответствии с этим сообщением в блоге от разработчиков metacity только несколько тем поддерживают его. Примером такой темы может быть Crux.
Добавление этой кнопки к теме самостоятельно, на первый взгляд, потребует от вас вникать в настройки вашей темы; точнее его папку metacity-1. Похоже, вам нужно будет отредактировать файл xml, а также удалить некоторые файлы изображений в папке.