Я проверял 11.10 и до сих пор единственный способ, которым я могу измениться, тема путем установки Инструмента Тонкой настройки Gnome. Будет стандарт (т.е. установлен по умолчанию) способ изменить темы и другие опции появления? Просто любопытный.
Да, с последним обновлением gnome-control-center
, была опция, добавленная для выбора темы GTK: