Как я могу использовать 'awk' для разделения текста в столбце?

Если бы Вы просто хотите все между первым и последним " символ двойной кавычки каждой строки, большая часть простого решения, вероятно, была бы этим, с помощью grep вместо awk:

grep -o '".*"' FILENAME

Эти -o переключатель позволяет grep произвести только части соответствия вместо целой строки, которая содержит соответствие. (Единственно заключенный в кавычки, для предотвращения интерпретации оболочки) шаблон ".*" соответствия последовательность любого символа (.) с любой длиной (*), включая нуль, который окружается двойными кавычками.

Как альтернатива muru's awk решение.

использование cut:

cut -f 1 -d { < file.txt

использование grep:

grep -o '".*"' file.txt

или

grep -o \".*\" file.txt

использование sed:

sed -r 's/(".*").*/\1/' file.txt

или

sed -r 's/\{.*\}//' file.txt

или даже:

sed 's/{.*//'

Perl с группировкой (.*) может сделать это также:

$ perl -pe 's/"(.*)".*/"\1"/g' input.txt                                                    
"xxxxx1"
"xx2"
"xx3 gsdd"
"sdsdf xxx"
"sdfsdf ccc dd"
"dsdsf sfsdf"
"sdfsdfsd"
"sdfsdff"
"sdfsdfdff sdfs"
"sdfsdsds sdfsdf d"
"sdfsdfs sdf sdfsdf"
"sdfsdfsdf sdf"

прием здесь - то, что мы соответствуем целой строке и используем "(.*)" для обработки всего между двойными кавычками как одна группа. Мы заменяем ту целую строку группой, которой мы соответствовали путем обращения к ней через \1 часть.