На этот вопрос уже есть ответ здесь:
Привет, ребята, у меня есть ноутбук с двойной загрузкой. Ubuntu 16.10 и Windows 7. Так что мне было интересно, могу ли я вернуться к 16.04 LTS и, кстати, я установил 16.04, а затем обновился до 16.10. Я действительно хочу вернуться к 16.04, потому что много программного обеспечения, которое я хочу, не было выпущено для 16.10 "Яккеты"
В настоящее время нет никакого способа сделать "откат" к Ubuntu 16.04 LTS. Однако Вы могли всегда просто копировать, получать 16.04 файлов установки LTS и чистую установку.