Как мне снизить или удалить версию с точкой 16.04.1 до версии 16.04?
Единственный практический способ понизить это, о котором я знаю, состоит в том, чтобы переустановить, убрать от ISO-образа перед доработанной версией. Очевидно, необходимо будет сделать соответствующие резервные копии перед продолжением. Это будет , конечно быть самым быстрым путем, принимая (на комментарии), что это - непроизводственная система (т.е. один с минимальными пользовательскими данными, существующими, установленными только для тестирования, изучения или сертификации).
необходимо будет также отменить выбор опцию загрузить обновления во время установки и выключить автоматическое обновление на новой установке, иначе новую установку с быстро обновлением себя к 16.04.1 снова.